Rotenburg an der Fulda
Wenn die Tage kürzer werden und der November Einzug hält, beginnt die traditionelle Zeit für den Gänsegenuss. Der Gänse-Brunch im Göbel’s Hotel Rodenberg verbindet kulinarische Köstlichkeiten rund um die Gans mit einem schönen Anlass, gemeinsam zu genießen und sich eine Auszeit vom Alltag zu gönnen. Doch warum gehört die Gans gerade im November so fest zur kulinarischen Tradition? Dahinter steckt eine Geschichte, die bis ins frühe Mittelalter zurückreicht. Der Legende nach versteckte sich Martin von Tours aus Bescheidenheit in einem Gänsestall, als er zum Bischof gewählt werden sollte. Das laute Geschnatter der Tiere verriet sein Versteck. Der Martinstag am 11. November erinnert bis heute an den Heiligen, der für Barmherzigkeit und Nächstenliebe steht. Hinzu kommt ein historischer Brauch: Rund um diesen Termin wurden früher häufig Abgaben und Pachten fällig, die nicht selten mit Naturalien wie einer Gans beglichen wurden. So entwickelte sich die Martinsgans zu einem festen Bestandteil der herbstlichen Esskultur. Beim Gänse-Brunch im Göbel’s Hotel Rodenberg steht der Genuss im Mittelpunkt. Die Gans gibt dem kulinarischen Erlebnis seinen saisonalen Charakter und macht den Brunch zu
