Gillenfeld
Bei der Ziegenwanderung am Vulkanhof führen weiße Edelziegen durch die Vulkaneifel. Nach einer kurzen Einweisung geht es in tierischer Begleitung hinaus in die Landschaft. Zum Erlebnis gehören Nähe zu den Tieren, Bewegung im Gelände und eine kleine Kostprobe hofeigener Produkte.
Die Käseschule am Vulkanhof bietet tiefgehende Einblicke in die traditionelle, über 2000 Jahre alte Kunst der handwerklichen Käseherstellung. Teilnehmer:innen erfahren praxisnah, wie flüssige Milch zu erlesenem Frischkäse, aromatischem Weichkäse und charakterstarkem Schnittkäse transformiert wird. Der Kurs umfasst eine umfassende Hofführung, die den Weg der Milch vom Stall über den Melkstand bis zur modernen Käserei beleuchtet. Im Fokus steht die traditionell-handwerkliche Fertigung im kleinen Käsekessel. Eine Verkostung von sechs hofeigenen Erzeugnissen, begleitet von Mineralwasser aus dem UNESCO Global Geopark und frischem Brot, rundet das sensorische Erlebnis ab. Abschließend können 1-2 Stücke des selbst hergestellten Käses nach Feta-Art mitgenommen werden, um die erworbenen Kenntnisse und das Ergebnis der eigenen Arbeit zu würdigen.
Erleben Sie auf dem Vulkanhof in Gillenfeld die faszinierende Reise von der Ziege zum Käse. Die Führung gewährt Einblicke in die Ziegenhaltung, den Melkprozess und die traditionelle Käseherstellung. Abschließend erwartet Sie eine Verkostung ausgewählter Ziegenkäsespezialitäten. Ein authentisches Erlebnis in der Vulkaneifel. Das Event 'Hautnah von der Ziege zum Käse' ermöglicht eine fundierte Einsicht in die handwerkliche Herstellung von Ziegenkäse. Die Teilnehmenden erhalten eine exklusive Führung durch die Produktionsstätten des Vulkanhofs in der malerischen Vulkaneifel. Der Prozess der Käseherstellung wird von der artgerechten Tierhaltung im Stall über den Melkstand bis hin zur Käserei umfassend beleuchtet. Hierbei wird die Transformation der Ziegenmilch, gewonnen von rund 200 Milchziegen, zu prämierten Spezialitäten, deren Charakteristik maßgeblich vom einzigartigen Klima und Boden der Region geprägt ist, detailliert dargestellt. Abschließend erwartet die Besucher:innen eine Degustation erlesener Ziegenkäsespezialitäten, begleitet von frischem Brot, welche die geschmackliche Vielfalt der Erzeugnisse des Vulkanhofs eindrucksvoll unterstreicht.
